Quem nunca provou uma bolachinha de maizena que derrete na boca e foi transportado diretamente para as memórias da infância? Esse clássico da culinária caseira brasileira é presença garantida nas cozinhas de avós, nas lancheiras da escola e nas tardes de café da família.
Simples, econômica e incrivelmente saborosa, essa receita combina o sabor suave da manteiga com a leveza do amido de milho, resultando em uma textura única: macia por dentro, levemente crocante por fora e que literalmente desmancha ao tocar a língua.
Hoje você vai aprender não só a receita tradicional, mas também variações deliciosas e dicas para deixar sua bolachinha perfeita. Prepare-se para adoçar a casa com o cheiro e o sabor da nostalgia.
Ingredientes e Utensílios
A beleza da bolachinha de maizena que derrete na boca está na simplicidade dos ingredientes. Tudo muito acessível, fácil de encontrar e provavelmente você já tem aí na sua cozinha.
Ingredientes:
- 500g de amido de milho (maizena)
- 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 lata (395g) de leite condensado
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Dica importante:
Use manteiga de qualidade, pois ela é a alma da receita. Evite margarina, especialmente se quiser a textura que derrete na boca.
Utensílios necessários:
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Colher de pau ou espátula
- Assadeiras
- Papel manteiga ou tapete de silicone
- Garfo para marcar os biscoitos
Modo de Preparo Passo a Passo
Vamos direto ao ponto: fazer essa bolachinha é tão fácil quanto saborear.
- Misture a manteiga e o leite condensado.
- Em uma tigela, coloque a manteiga em temperatura ambiente e o leite condensado.
- Misture bem até formar um creme homogêneo.
- Acrescente o amido de milho aos poucos.
- Vá adicionando o amido de milho peneirado aos poucos, mexendo com uma espátula até formar uma massa macia que não grude nas mãos.
- Modele as bolachinhas.
- Pegue pequenas porções de massa e enrole como bolinhas.
- Achate levemente com um garfo, fazendo aquele clássico desenho.
- Leve ao forno.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Asse por cerca de 12 a 15 minutos ou até que a base esteja levemente dourada. O topo deve continuar claro.
⚠️ Não deixe dourar demais! As bolachinhas continuam firmando fora do forno.
Dicas para a Bolachinha Ficar Perfeita
Textura ideal:
A massa deve ser macia, mas não pegajosa. Se estiver esfarelando muito, adicione um pouquinho de leite. Se estiver grudando, mais maizena.
Manteiga sempre em temperatura ambiente:
Ela se mistura melhor e contribui para a textura aveludada do biscoito.
Resfriar a massa (opcional):
Se quiser moldar com cortadores ou fazer formatos mais detalhados, leve a massa à geladeira por 20 minutos antes de modelar.
Marcação com garfo:
Além de decorativo, isso ajuda na cocção uniforme.
Variações da Receita
A receita tradicional já é deliciosa por si só, mas se você quiser inovar ou adaptar a dieta, aqui vão algumas ideias incríveis:
1. Com Coco Ralado
Adicione 100g de coco seco ralado à massa. Fica com um aroma irresistível e textura levemente fibrosa.
2. Com Goiabada
Modele as bolinhas, achate e coloque um pedacinho de goiabada no centro. Vai lembrar o famoso “olho de sogra”!
3. Versão Vegana
Substitua:
- Manteiga por margarina vegetal sem leite
- Leite condensado por leite condensado de soja ou leite vegetal engrossado com açúcar e baunilha
O sabor muda um pouco, mas ainda fica incrível.
4. Com Chocolate
Adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó à massa e pedacinhos de chocolate meio amargo. Ou, após assar, mergulhe metade do biscoito no chocolate derretido.
Perguntas Frequentes
Posso congelar a massa?
Sim! Você pode congelar a massa crua já modelada. Basta colocá-la em uma assadeira forrada, congelar por 1 hora e depois guardar em sacos plásticos no freezer. Na hora de assar, vá direto do congelador ao forno, apenas acrescentando 2 minutinhos ao tempo de cocção.
Qual a melhor manteiga para usar?
Use manteiga de boa procedência e com alto teor de gordura. Evite margarinas, principalmente as com gordura vegetal hidrogenada. Marcas tradicionais, como Aviação, Itambé ou President, são ótimas opções.
Tem como fazer sem ovos?
Sim! A receita original não leva ovos, o que já é uma grande vantagem para quem tem alergias ou restrições alimentares. A textura leve vem da combinação entre a gordura da manteiga e o amido de milho.
Conclusão: Um Pedacinho da Infância na Cozinha
Essa bolachinha de maizena que derrete na boca é mais do que um simples biscoito: é um abraço em forma de comida. Ela resgata memórias, une gerações e transforma momentos simples em experiências deliciosas.
Seja para um café da tarde em família, um mimo para levar ao trabalho ou uma atividade divertida com as crianças no fim de semana, essa receita é sempre uma boa escolha.
Experimente, compartilhe e aqueça corações com essa delícia caseira! 💛