Se tem uma receita que salva qualquer refeição do dia a dia, é o filé de frango ao molho de mostarda. Rápido de preparar, com poucos ingredientes e aquele toque sofisticado do molho cremoso, ele é perfeito tanto para o almoço de uma terça-feira quanto para um jantar caprichado de final de semana.
A combinação do frango douradinho com o molho à base de mostarda e nata (ou creme de leite) resulta em um prato equilibrado e cheio de personalidade. O sabor é marcante, levemente picante e extremamente aromático — ideal para quem gosta de variar, mas sem complicar.
Nos próximos parágrafos, você vai encontrar todos os detalhes para preparar essa delícia em casa: o passo a passo completo, dicas de variações, acompanhamentos e até versões especiais para quem precisa adaptar a dieta.
Ingredientes e Preparo Passo a Passo
📋 O que você vai precisar:
– 500g de filé de frango (peito cortado em bifes ou tiras)
– 2 dentes de alho picadinhos
– Suco de 1/2 limão
– 1 cebola média em cubinhos
– 3 tomates bem maduros picados (sem sementes)
– 5 colheres (sopa) de nata ou creme de leite
– 2 colheres (sopa) de mostarda (amarela ou dijon)
– 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Cheiro-verde picado para finalizar
👩🍳 Modo de preparo:
Comece temperando os filés com alho, limão, sal e pimenta. Deixe descansando por uns 15 minutinhos para absorver os sabores.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e doure os filés, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Quando estiverem bem douradinhos, retire e reserve.
Na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar transparente. Junte os tomates picados e cozinhe até formar um molho mais rústico e encorpado.
Acrescente a nata ou o creme de leite e, em seguida, a mostarda. Misture bem até o molho ficar uniforme e bem cremoso. Ajuste o sal.
Volte os filés para a frigideira, cubra com o molho e deixe aquecer por mais 3 minutinhos. Finalize com o cheiro-verde e sirva quentinho.
Como Deixar o Frango Mais Suculento
– Evite cozinhar demais o frango para que ele não fique ressecado. A dica é selar em fogo alto para manter os sucos da carne.
– A nata confere uma cremosidade intensa ao molho. Já o creme de leite deixa tudo mais leve. Use o que você tiver na geladeira.
– Para um sabor mais marcante, opte pela mostarda dijon. Se preferir suavidade, vá com a tradicional amarela mesmo.
Variações para Não Cair na Rotina
– Mostarda com mel: adicione 1 colher (chá) de mel ao molho para um contraste agridoce delicioso.
– Com cogumelos: refogue cogumelos frescos com a cebola. Eles dão mais profundidade de sabor ao molho.
– Com requeijão: substitua metade da nata por requeijão cremoso — o resultado é um molho mais denso e saboroso.
– Ervas frescas: finalize com tomilho ou alecrim para dar um perfume extra ao prato.
Versões Alternativas para Diversos Estilos de Alimentação
🥗 Fit: grelhe o frango com pouca gordura, use mostarda dijon e substitua a nata por iogurte natural desnatado.
🥥 Sem lactose: troque o creme de leite por leite de coco culinário ou creme vegetal. Verifique se a mostarda escolhida não tem derivados de leite.
🌱 Vegana: substitua o frango por tiras de tofu douradas ou cogumelos refogados. Use creme de aveia ou de castanhas no molho.
Acompanhamentos que Harmonizam Perfeitamente
Esse prato combina com uma variedade de acompanhamentos. Algumas sugestões são:
– Arroz branco ou integral
– Purê de batata, mandioquinha ou batata-doce
– Massas curtas como penne, parafusos ou nhoque
– Batata assada ou sauté com ervas
– Salada fresca com folhas, tomate-cereja e cebola roxa
– Farofa simples ou de legumes
Conservação e Marmitas
Essa receita é ótima para fazer em quantidade e armazenar:
– Na geladeira: dura até 3 dias bem armazenada.
– Marmitas: monte porções individuais com arroz, legumes e o molho por cima.
– Congelamento: não recomendado com nata ou creme fresco. Se for congelar, use creme culinário próprio para isso.
Quantas Pessoas Serve?
Essa quantidade rende de 3 a 4 porções generosas, dependendo dos acompanhamentos.
Quer fazer para mais pessoas? Dobre os ingredientes e use uma panela grande. Se quiser, corte o frango em tirinhas e sirva como um estrogonofe leve com arroz e batata palha.
Conclusão
O filé de frango ao molho de mostarda é uma daquelas receitas que provam que é possível cozinhar com praticidade e ainda surpreender no sabor. Seja para a rotina corrida ou para um jantar mais especial, ele entrega tudo: textura cremosa, aroma envolvente e um visual de dar água na boca.
Inclua esse prato no seu cardápio e experimente variações para manter o sabor sempre interessante. Um toque de ervas, um acompanhamento diferente ou um queijo ralado por cima já fazem toda a diferença. E o melhor: é sucesso garantido com toda a família.