Tem dias em que tudo o que a gente quer é uma refeição simples, saborosa e que não pese na consciência, né? O filé de peixe no forno é exatamente isso: uma daquelas receitas que salvam o almoço ou o jantar, sem sujar muita louça e sem exigir mil ingredientes.
Além de saudável, ele é super versátil. Dá pra variar os temperos, combinar com legumes, fazer crosta crocante, servir com molhos ou simplesmente deixar o peixe brilhar. E o melhor? Vai tudo pro forno, sem fritura, sem bagunça, com um resultado leve e delicioso.
Seja para o dia a dia ou para receber a família, o filé de peixe no forno é aquela receita que dá certo sempre. A seguir, você vai aprender o passo a passo completo, com dicas pra não errar o ponto e sugestões de variações incríveis. Bora?
Ingredientes do filé de peixe no forno
Essa receita serve de 4 a 6 pessoas e pode ser feita com vários tipos de peixe. Abaixo, os ingredientes básicos:
Peixe e tempero:
- 1 kg de filé de peixe (tilápia, merluza, pescada branca ou outro de sua preferência)
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
- 1 colher de chá de ervas secas (orégano, tomilho ou ervas finas)
Para assar junto:
- 1 cebola em rodelas
- 1 tomate em rodelas
- 1/2 pimentão em tiras (opcional)
- Azeite para regar
Modo de preparo
1. Tempere o peixe
- Lave os filés e seque com papel-toalha.
- Em um bowl, misture o suco de limão, alho, sal, pimenta, azeite, páprica e ervas.
- Passe essa marinada nos filés e deixe descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
2. Monte na assadeira
- Unte uma assadeira com um fio de azeite.
- Faça uma “caminha” com rodelas de cebola, tomate e pimentão.
- Coloque os filés por cima e regue com o restante da marinada.
3. Leve ao forno
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos.
- Retire o papel e asse por mais 10 a 15 minutos, até dourar levemente e o peixe estar cozido.
Dica: o tempo pode variar de acordo com a espessura do filé. Fique de olho para não passar do ponto!
Dicas extras
Como saber se o peixe está pronto?
O filé deve estar opaco, desmanchando facilmente com um garfo. Se ainda estiver translúcido no meio, precisa de mais uns minutinhos.
Não tem papel alumínio?
Pode fazer sem! Apenas aumente o cuidado para o peixe não ressecar. Regue com um pouco mais de azeite ou um fio de caldo (de legumes ou água com limão).
Peixe congelado pode?
Sim, mas descongele totalmente antes de temperar. O ideal é deixar na geladeira por 12 horas ou usar o modo de descongelamento do micro-ondas com cuidado.
Quer deixar mais suculento?
Coloque rodelas de limão por cima dos filés ou adicione um pouquinho de leite de coco no fundo da assadeira.
Variações do filé de peixe no forno
Com crosta de parmesão
- Misture 1/2 xícara de farinha de rosca com 1/4 xícara de queijo parmesão ralado e 1 colher de azeite.
- Após os primeiros 20 minutos no forno, retire o papel alumínio, cubra os filés com essa mistura e volte para dourar.
Com molho de limão e alcaparras
- Após assar, regue com um molho feito com suco de limão, manteiga e alcaparras salteadas.
Versão à provençal
- Acrescente batatas em rodelas finas e azeite com alho no fundo da assadeira. Tudo assa junto e vira uma refeição completa.
Com legumes
- Abobrinha, cenoura em tiras e brócolis combinam super bem e dão cor ao prato.
Perguntas frequentes
Posso preparar com antecedência?
Sim! Você pode deixar os filés marinando de um dia para o outro na geladeira. Isso, inclusive, intensifica o sabor.
Como evitar que o peixe fique ressecado?
Use papel alumínio nos primeiros minutos e finalize sem ele para dourar. Também é importante não exagerar no tempo de forno.
Precisa virar os filés?
Não. Deixe assar de um lado só, assim eles mantêm a estrutura e não quebram.
Considerações finais
Poucas coisas são tão reconfortantes quanto uma refeição simples, feita com ingredientes frescos e cuidado. O filé de peixe no forno é a tradução disso: fácil, saudável, saboroso e cheio de possibilidades.
Com os temperos certos e um forno ligado, você transforma um simples filé em um prato digno de restaurante — mas com aquele gostinho de comida caseira que aquece o coração. Teste essa receita, adapte conforme o que tiver em casa e aproveite cada garfada!
