O frango crocante é uma das delícias mais amadas ao redor do mundo, e o estilo KFC se destaca por sua crocância irresistível e sabor inconfundível. Recriar essa iguaria em casa pode parecer um desafio, mas com a receita certa e alguns truques, é possível alcançar um resultado tão bom quanto o original. O segredo está na combinação de temperos e na técnica de fritura, que garantem um frango suculento por dentro e crocante por fora.
Preparar o frango crocante estilo KFC em casa é uma excelente maneira de surpreender a família e os amigos com um prato especial. Além disso, você tem a vantagem de controlar os ingredientes e ajustar o tempero ao seu gosto, tornando a experiência culinária ainda mais personalizada. A marinada no leite é um passo crucial, pois ajuda a amaciar o frango e a infundir os sabores dos temperos, resultando em um frango incrivelmente saboroso.
Outro aspecto importante é a empanagem, que deve ser feita com cuidado para garantir a textura crocante e a coloração dourada característica. Utilizar uma mistura de farinha de trigo e amido de milho, juntamente com os temperos certos, faz toda a diferença. E para alcançar a perfeição, a temperatura do óleo na fritura deve ser constante, permitindo que o frango cozinhe uniformemente e desenvolva aquela crosta crocante que tanto adoramos. Com essa receita detalhada, você estará pronto para preparar um frango crocante estilo KFC que vai conquistar todos os paladares.
Ingredientes:
Para o frango:
- 1 kg de frango (coxas, sobrecoxas, asas ou peito cortado em pedaços)
- 1 litro de leite
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica
- adicione 1 colher de chá de alho em pó
- Uma colher de chá de cebola em pó
Para a Empanagem:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de páprica
- uma colher de chá de pimenta caiena ( mas é opcional, para dar um toque picante)
- Uma colher de chá de alho em pó
- Coloque uma colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Marinar o frango:
- Em uma tigela grande, misture o leite, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, o alho em pó e a cebola em pó.
- Adicione os pedaços de frango à mistura, certificando-se de que estejam completamente cobertos.
- Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, preferencialmente durante a noite. Isso ajudará a deixar o frango mais macio e saboroso.
- Preparar a empanagem:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o amido de milho, a páprica, a pimenta caiena (se estiver usando), o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
- Tire o frango da marinada e deixe escorrer o excesso de líquido.
- Passe cada pedaço de frango na mistura de farinha, pressionando levemente para que a farinha adira bem ao frango. Para uma crocância extra, você pode repetir esse processo de empanagem mais uma vez.
- Fritar o frango:
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela grande a 175°C. O óleo deve ser suficiente para cobrir os pedaços de frango.
- Frite os pedaços de frango em pequenas quantidades, para não baixar a temperatura do óleo, até ficarem dourados e crocantes, cerca de 12-15 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços.
- Remova o frango frito com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Servir:
- Sirva o frango crocante imediatamente, acompanhado de seus molhos favoritos e acompanhamentos como batatas fritas, salada coleslaw ou purê de batatas.
Bom apetite!