A linguiça de forno com batata e queijo é daquelas receitas que agradam todo mundo: prática, reconfortante, muito saborosa e feita com ingredientes simples do dia a dia. Ideal para quando queremos uma refeição completa sem passar horas na cozinha, esse prato combina a suculência da linguiça com o sabor aconchegante da batata assada e o toque irresistível do queijo gratinado.
Você pode preparar essa receita em uma única travessa, o que facilita a limpeza e economiza tempo. Além disso, ela é super versátil: dá para variar os tipos de linguiça, usar diferentes queijos, adicionar legumes ou até transformar em um prato mais leve, dependendo da ocasião.
A seguir, você confere o passo a passo completo da receita, sugestões de variação, dicas de preparo, acompanhamentos ideais, além de orientações para conservação e rendimento.
Ingredientes e Modo de Preparo da Receita Tradicional
📋 Ingredientes:
600g de linguiça toscana ou calabresa cortada em rodelas
5 batatas médias cortadas em cubos grandes
1 cebola grande fatiada em rodelas
3 tomates maduros picados (ou 1/2 lata de tomate pelado)
200g de queijo muçarela ralado (ou em fatias)
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Orégano, salsinha ou cheiro-verde a gosto
1/2 xícara de água ou caldo de legumes
🧑🍳 Modo de preparo:
Pré-cozinhe as batatas por 5 a 7 minutos em água com sal, apenas para amaciar ligeiramente (elas terminarão de assar no forno). Escorra e reserve.
Em uma frigideira ou assadeira grande, aqueça o azeite e doure levemente as rodelas de linguiça. Isso ajuda a deixar o prato mais saboroso e a remover um pouco da gordura.
Em uma travessa grande que possa ir ao forno, monte camadas: coloque as batatas, as rodelas de linguiça, os tomates picados e a cebola. Regue com um fio de azeite, salpique orégano e, se quiser, adicione um pouco de pimenta-do-reino.
Despeje a água ou caldo de legumes no fundo da travessa, apenas o suficiente para manter a umidade. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos.
Retire o papel-alumínio, cubra com o queijo ralado ou fatiado e volte ao forno por mais 10 a 15 minutos, até gratinar e dourar.
Finalize com cheiro-verde e sirva ainda quente.
Dicas para um Prato Ainda Mais Saboroso
Dê preferência a linguiças de boa qualidade, pois elas são o ingrediente principal do prato. A linguiça toscana fresca ou calabresa defumada são ótimas escolhas.
Se quiser reduzir o teor de gordura, ferva a linguiça rapidamente antes de usá-la, ou asse as rodelas separadamente por alguns minutos.
Para um toque especial, adicione um pouco de mostarda dijon, alho assado, ou ervas frescas como tomilho ou alecrim durante o cozimento.
Variações da Receita
Linguiça com batata doce: substitua parte ou todas as batatas por batata-doce em cubos, que traz um sabor mais adocicado e nutritivo.
Com legumes: adicione abobrinha, pimentões coloridos, cenoura ou berinjela em cubos junto com as batatas. Fica mais leve e colorido.
Com molho branco: acrescente uma camada de molho branco antes do queijo para uma versão mais cremosa.
Com requeijão: adicione colheradas de requeijão cremoso antes de gratinar para um toque extra de sabor.
Versões Fit, Sem Lactose e Vegana
Fit: substitua a linguiça por linguiça de frango ou vegana e use batata-doce. Evite o queijo ou utilize versão light.
Sem lactose: use queijos sem lactose (há várias opções disponíveis no mercado) ou simplesmente omita o queijo.
Vegana: substitua a linguiça por linguiça vegetal ou fatias de tofu defumado. Use batatas, legumes e queijo vegetal para gratinar.
Acompanhamentos que Combinam
Essa receita é super completa, mas se quiser incrementar, os seguintes acompanhamentos combinam muito bem:
Arroz branco soltinho
Farofa de cenoura ou de alho
Salada de folhas verdes com vinagrete
Couve refogada com alho
Purê de mandioca ou batata
Uma bebida cítrica ou refrescante (como limonada ou suco de maracujá) também cai muito bem para equilibrar o sabor da linguiça.
Conservação e Reaproveitamento
Depois de pronto, o prato pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em pote com tampa.
Para aquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por 10 a 15 minutos, ou use o micro-ondas.
Se quiser congelar, o ideal é congelar antes de gratinar o queijo. Assim, ao aquecer, você pode gratinar na hora e manter a textura.
As sobras podem ser reaproveitadas como recheio de panquecas, pastel assado, sanduíches rústicos ou tortas salgadas.
Rendimento e Porções
Essa receita serve de 4 a 6 pessoas, dependendo da quantidade de acompanhamentos e da fome.
Para mais pessoas, basta dobrar os ingredientes e usar uma travessa maior. É uma excelente opção para marmitas caseiras também.
Como Servir com Estilo
Sirva a linguiça com batata e queijo diretamente na travessa, bem quente, com o queijo borbulhante ainda derretendo.
Se quiser dar um toque a mais, salpique cebolinha ou salsinha fresca no momento de servir. A combinação de cores e aromas é irresistível.
Conclusão
A linguiça de forno com batata e queijo é uma daquelas receitas que se tornam presença constante na cozinha de quem faz uma vez. Rápida, simples e incrivelmente saborosa, ela une o que há de melhor em conforto, praticidade e afeto.
Ideal para os dias corridos ou para reunir a família, esse prato tem tudo para conquistar seu lugar cativo no seu cardápio semanal. Faça em casa, experimente variações e aproveite cada garfada com aquele sabor de comida feita com carinho.