O Morango do Amor é uma deliciosa e encantadora sobremesa feita com morangos frescos cobertos por uma camada de calda crocante, tradicionalmente vermelha. Essa iguaria lembra a famosa maçã do amor, mas com um toque ainda mais delicado e sofisticado. Além da versão clássica, você vai aprender a preparar a versão com brigadeiro de leite Ninho, que é uma verdadeira explosão de sabor e ideal para festas ou vendas.
É um doce simples e visualmente bonito: um morango espetado em palito e coberto com calda de açúcar caramelizada. A versão gourmet, cada vez mais popular, envolve o morango em brigadeiro antes da cobertura crocante. O resultado é um docinho com várias camadas de sabor e textura, perfeito para festas temáticas, lembrancinhas ou para ganhar uma renda extra.
Receita Tradicional de Morango do Amor
Ingredientes:
- 20 morangos grandes e firmes, com cabinho
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- Corante alimentício vermelho (opcional)
- Palitos de churrasco
Modo de preparo:
- Higienize os morangos e seque bem com papel toalha. Eles devem estar completamente secos.
- Espete os morangos nos palitos de madeira.
- Em uma panela grossa, coloque o açúcar, a água e o vinagre. Misture levemente e leve ao fogo médio.
- Não mexa mais a mistura. Deixe ferver até atingir o ponto de bala dura (150 °C). Se não tiver termômetro, pingue uma gota da calda em um copo com água fria: se endurecer rapidamente, está pronta.
- Adicione o corante vermelho e misture delicadamente.
- Retire do fogo e mergulhe os morangos um por um, girando para cobrir bem.
- Coloque sobre papel manteiga ou superfície untada até a calda endurecer.
Receita de Morango do Amor com Brigadeiro de Leite Ninho
Essa versão leva um recheio de brigadeiro de Leite Ninho, enrolado ao redor do morango antes de ser mergulhado na calda. É muito usado em festas de luxo, casamentos e para venda em caixinhas gourmet.
Ingredientes:
Para o brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de Leite Ninho
- 1 colher de sopa de creme de leite (opcional, para deixar mais cremoso)
Para a montagem e calda:
- 20 morangos limpos e secos
- Palitos de churrasco
- Papel manteiga
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- Corante vermelho (opcional)
Modo de preparo:
1. Brigadeiro de Leite Ninho:
- Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga e o Leite Ninho.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o ponto de enrolar (quando desgruda do fundo da panela).
- Se quiser mais cremosidade, adicione o creme de leite no final.
- Deixe esfriar totalmente em um prato untado.
2. Montagem dos morangos:
- Espete os morangos nos palitos.
- Com as mãos untadas, modele o brigadeiro de Leite Ninho ao redor do morango, cobrindo totalmente ou apenas até a metade, como preferir.
- Leve à geladeira por 20 a 30 minutos para firmar.
3. Calda crocante:
- Faça a calda como na receita tradicional: leve o açúcar, a água e o vinagre ao fogo e não mexa.
- Quando atingir ponto de bala dura, adicione o corante vermelho e misture.
- Retire do fogo, mergulhe os morangos com brigadeiro um a um, girando para cobrir.
- Deixe secar sobre papel manteiga.
Dicas para um Morango do Amor Perfeito
- Morango seco é essencial: umidade impede a aderência da calda e estraga a textura.
- Evite mexer a calda: para não açucarar ou cristalizar.
- Use papel manteiga ou superfície untada: a calda endurece rápido e gruda em superfícies secas.
Variações do Morango do Amor
Além do tradicional e da versão com brigadeiro de Leite Ninho, existem outras formas criativas de preparar o Morango do Amor:
1. Morango com Chocolate
Substitua a calda por chocolate derretido (ao leite, branco ou amargo). Finalize com granulado ou castanhas.
2. Morango no Copinho
Monte o morango com brigadeiro ou ganache em copinhos descartáveis com colher, ideal para festas.
3. Morango Trufado
Recheie o morango com creme de chocolate ou doce de leite antes de envolver no brigadeiro e cobrir com calda.
4. Morango Gourmet com Pó Brilhante
Use corante perolado ou dourado comestível por cima da calda endurecida para dar um toque luxuoso.
5. Morango Fit
Use xilitol ou eritritol no lugar do açúcar na calda, e leite em pó desnatado no brigadeiro. A textura será diferente, mas o sabor pode agradar quem busca uma versão mais leve.
Como Armazenar
- Não guarde na geladeira: o frio pode derreter ou umedecer a calda.
- Armazene em caixa de papelão forrada com papel manteiga, em local fresco e seco.
- Ideal consumir no mesmo dia, por causa da umidade do morango.
Morango do Amor para Vender
Essa receita é ótima para quem deseja ganhar dinheiro com doces. Com ingredientes simples e baixo custo, você pode oferecer um doce atrativo e gourmet.
Dicas para venda:
- Capriche na embalagem: use saquinhos de celofane, caixinhas decoradas ou potinhos com laço.
- Monte kits com 4 ou 6 unidades em caixas decoradas para datas especiais.
- Ofereça variações: brigadeiro de chocolate, coco, Nutella, etc.
- Divulgue nas redes sociais com fotos bonitas e descrição criativa.
Preço sugerido:
- Tradicional: R$ 2 a R$ 3 cada
- Com brigadeiro de Leite Ninho: R$ 4 a R$ 6 cada (ou mais, dependendo da decoração e embalagem)
Considerações Finais
O Morango do Amor, seja na versão clássica ou com brigadeiro de Leite Ninho, é um doce que agrada em qualquer ocasião. Ele é bonito, saboroso e versátil — ótimo para festas, para presentear ou para vender.
Seja você iniciante na cozinha ou um confeiteiro buscando inovar, essa receita é um verdadeiro coringa que conquista pelo sabor e pelo visual. Agora que você conhece todas as dicas e variações, é hora de colocar a mão na massa e encantar com essa delícia!