Se você procura um petisco que seja fácil de preparar, delicioso e saudável, vai amar esses palitos de batata crocante com massa. Diferente da versão feita apenas com batata cortada, aqui usamos uma mistura cozida e modelável — semelhante à de nhoque ou croquete — que fica dourada, sequinha e super crocante no forno ou na airfryer.
Ideal para servir como entrada, lanche ou até acompanhamento, essa receita é perfeita para toda a família!
🍽️ Ingredientes da Massa
- 2 xícaras de batata inglesa cozida e amassada (ou batata Asterix)
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- 1/2 xícara de farinha de aveia (ou de trigo, se preferir)
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional, mas ajuda na crocância)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- Ervas secas a gosto (orégano, tomilho, alecrim)
🔪 Como Preparar a Massa
- Cozinhe as batatas até ficarem bem macias e amasse como purê.
- Em uma tigela grande, misture a batata ainda morna com o ovo, manteiga, sal e temperos.
- Adicione o queijo e vá colocando a farinha aos poucos, até formar uma massa firme e moldável.
- A textura ideal é macia, mas que não grude nas mãos.
✋ Modelando os Palitos
- Pegue pequenas porções da massa e enrole como se fosse nhoque grosso.
- Corte no formato de palitos — pode fazer mais finos ou mais grossinhos, conforme sua preferência.
- Disponha sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Pincele com azeite por cima para ajudar a dourar.
🔥 Como Assar (ou usar na airfryer)No Forno:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Leve os palitos ao forno por cerca de 25 a 35 minutos, virando na metade do tempo.
- O ponto ideal é quando estiverem dourados e firmes por fora.
Na Airfryer:
- Preaqueça a 200°C por 3 minutos.
- Coloque os palitos sem encostar, em camadas finas.
- Asse por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo na metade do tempo.
✅ Dicas para Ficar Ainda Mais Crocante
Passe os palitos em uma fina camada de farinha de rosca ou panko antes de assar.
- Adicione linhaça ou chia para mais textura.
- Para uma versão mais proteica, substitua parte da farinha por farinha de grão-de-bico.
- Se quiser rechear, dá para colocar um pedacinho de queijo no meio da massa antes de modelar!
🧊 Conservação
- Geladeira: até 3 dias em pote fechado.
- Freezer: pode congelar os palitos crus (depois de modelar) por até 2 meses. Para assar, leve direto do congelador ao forno.
🧡 Uma Receita Versátil e Saudável
Essa versão de palitos de batata crocante com massa é mais leve que as frituras tradicionais, e ainda assim oferece sabor e textura incríveis. É também uma excelente forma de reaproveitar sobras de purê de batata!
Você pode servir com molhos saudáveis como:
- Iogurte temperado com ervas
- Molho de tomate caseiro
- Ketchup sem açúcar
- maionese vegana