Se existe uma receita prática, versátil e amada por todos, com certeza é a torta salgada de liquidificador. E quando o recheio é calabresa refogadinha com cebola dourada, o sucesso é garantido. Essa torta de forno com recheio de calabresa é ideal para um lanche da tarde reforçado, uma janta rápida, ou até para levar como opção em piqueniques e festas.
Com uma massa leve e aerada que se mistura em minutos no liquidificador e um recheio que pode ser preparado com antecedência, ela é perfeita para quem busca praticidade, mas não abre mão do sabor. Além disso, é uma excelente pedida para reaproveitar ingredientes que estão na geladeira e até mesmo para começar um pequeno negócio vendendo tortas por encomenda.
A seguir, veja o passo a passo detalhado da receita, variações deliciosas, dicas para congelar e até versões sem glúten e lactose.
Ingredientes e Modo de Preparo
📋 Para o recheio:
– 2 linguiças calabresa (em rodelas ou picadas)
– 1 cebola média fatiada
– 1 tomate sem sementes, picado
– 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
– Cheiro-verde a gosto
– Queijo ralado (opcional)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
📋 Para a massa:
– 3 ovos
– 1 xícara (chá) de leite
– 1/2 xícara (chá) de óleo
– 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de amido de milho (deixa mais leve)
– 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
– 1 colher (chá) de sal
– 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
🧑🍳 Modo de preparo:
- Comece pelo recheio. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a calabresa até dourar.
- Adicione a cebola e refogue até que fique transparente. Junte o tomate, o cheiro-verde, ajuste o sal e a pimenta. Reserve e deixe esfriar.
- Para a massa, coloque no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o sal e o parmesão. Bata por 1 minuto.
- Acrescente a farinha de trigo e o amido de milho e bata novamente até obter uma massa lisa.
- Por último, adicione o fermento e misture com uma colher ou pulse o liquidificador rapidamente.
- Em uma forma média untada e enfarinhada, despeje metade da massa.
- Coloque o recheio de calabresa já frio por cima, espalhando bem.
- Cubra com o restante da massa. Se quiser, salpique orégano ou queijo ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
- Espere amornar antes de cortar para firmar a estrutura.
Dicas para a Torta Perfeita
– O segredo da massa fofinha está nos ovos em temperatura ambiente e no uso do amido de milho.
– Não sobrecarregue a massa com recheio muito úmido — escorra bem o tomate ou calabresa para não empapar.
– Queijo no recheio dá um toque especial, mas pode ser opcional.
– Se quiser mais cor, acrescente cenoura ralada ou ervilhas no recheio.
Variações da Receita
– Torta de calabresa com requeijão: adicione colheradas de requeijão cremoso por cima do recheio antes de cobrir com a massa.
– Com legumes: acrescente milho, ervilha, abobrinha ralada ou cenoura.
– Com outro tipo de linguiça: linguiça toscana ou defumada em pedaços pequenos funciona muito bem.
– Torta de calabresa e queijo: adicione fatias de muçarela ou cubos de queijo minas junto ao recheio.
Versões Sem Glúten, Sem Lactose e Fit
– Sem glúten: substitua a farinha de trigo por farinha de arroz e use goma xantana (1 colher de chá) para dar liga.
– Sem lactose: use leite vegetal (como leite de aveia ou amêndoas), margarina vegetal e queijo vegano.
– Fit: use farinha integral, leite desnatado ou vegetal e substitua o óleo por iogurte natural desnatado.
Acompanhamentos que Combinam com Torta de Calabresa
– Salada verde com vinagrete
– Suco natural de laranja ou abacaxi
– Café passado na hora
– Molho de pimenta caseiro ou ketchup artesanal
– Maionese temperada
– Iogurte natural com ervas como molho
Como Armazenar e Congelar
– A torta dura até 3 dias na geladeira, bem tampada. Reaqueça no forno ou air fryer.
– Pode ser congelada depois de assada: corte em porções e congele em potes ou saquinhos próprios.
– Para descongelar, leve direto ao forno ou micro-ondas.
– A massa crua não é recomendada para congelamento, pois perde textura.
Rendimento da Receita
Essa torta serve de 6 a 8 pedaços generosos, sendo ideal para um lanche em família ou até como lanche da tarde para levar ao trabalho ou escola.
Quer servir para mais pessoas? Dobre os ingredientes e asse em forma retangular grande.
Conclusão
A torta de forno com recheio de calabresa feita no liquidificador é uma daquelas receitas que resolvem a vida. Com poucos ingredientes e uma execução simples, ela entrega muito sabor e textura irresistível. É a combinação perfeita entre praticidade e aconchego, ideal para o dia a dia corrido ou para receber amigos com carinho.
Experimente hoje mesmo, personalize do seu jeito e descubra como é fácil surpreender com uma torta tão caseira e saborosa.