O Bacalhau à Brás é uma das receitas mais famosas da culinária portuguesa, conhecido por sua combinação única de bacalhau desfiado, batatas palha e ovos cremosos. Este prato é perfeito para ocasiões especiais ou para trazer um toque da tradição lusitana à sua mesa.
Nesta receita, você aprenderá como preparar o Bacalhau à Brás de forma simples e autêntica, com um sabor irresistível que conquista todos os paladares.
Ingredientes Necessários:
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado;
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas;
- 3 dentes de alho picados;
- 200 g de batata palha;
- 5 ovos;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1 maço de salsinha picada;
- Azeitonas pretas para decorar.
Preparo Passo a Passo:
- Dessalgue o Bacalhau:
- Caso o bacalhau não esteja dessalgado, deixe-o de molho em água fria por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Após isso, desfie em pedaços pequenos.
- Refogue os Temperos:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados e macios.
- Adicione o Bacalhau:
- Acrescente o bacalhau desfiado ao refogado e misture bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos para que o bacalhau absorva os sabores do tempero.
- Incorpore a Batata Palha:
- Adicione a batata palha ao bacalhau e misture delicadamente, garantindo que ela esteja bem distribuída.
- Prepare os Ovos:
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo e tempere com sal e pimenta. Despeje os ovos batidos na frigideira, mexendo suavemente para incorporar aos demais ingredientes. Cozinhe até que os ovos estejam cremosos, mas não completamente firmes.
- Finalize e Sirva:
- Salpique a salsinha picada por cima e decore com azeitonas pretas. Sirva imediatamente acompanhado de uma salada verde ou arroz branco.
Dicas Importantes:
- Utilize batata palha caseira para um sabor mais autêntico e textura crocante.
- Evite cozinhar os ovos em excesso! A cremosidade é uma característica essencial do Bacalhau à Brás.
- Para um toque especial, adicione um fio de azeite extra na hora de servir.
Benefícios do Bacalhau:
O bacalhau é uma excelente fonte de proteínas magras, vitaminas e minerais como fósforo e selênio. Além disso, é um ingrediente versátil que pode ser incorporado em diversas receitas saudáveis e saborosas.
Conclusão:
O Bacalhau à Brás é a prova de que a simplicidade pode ser extremamente saborosa. Com esta receita, você poderá desfrutar de um clássico português sem sair de casa. Experimente e encante seus convidados com essa delícia tradicional!