Quer uma receita que une sabor, praticidade e um toque sofisticado? A berinjela recheada e gratinada no forno é tudo isso! Ela é perfeita pra um almoço leve, um jantar especial ou até como prato principal de um cardápio vegetariano cheio de charme. O recheio suculento, combinado com o queijo gratinado por cima, transforma a berinjela numa estrela absoluta da mesa.
Além de deliciosa, essa receita é super versátil: dá pra variar o recheio, usar os legumes que tiver na geladeira e ainda aproveitar aquele restinho de carne moída ou frango desfiado que sobrou. E o melhor? Vai tudo pro forno e sai pronto pra servir com estilo.
Se você procura uma refeição saborosa, saudável e fácil de preparar, pode apostar nessa berinjela recheada que é sucesso na certa. Bora pra receita?
Ingredientes da Berinjela Recheada e Gratinada no Forno
- 2 berinjelas médias
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de carne moída (ou frango desfiado, ou recheio vegetariano com legumes)
- 1 tomate picado
- 1/2 cenoura ralada (opcional)
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Queijo muçarela ralado para gratinar (aproximadamente 1 xícara)
- Queijo parmesão ralado (opcional, para finalizar)
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo: Passo a Passo
- Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire parte da polpa com cuidado, formando barquinhas. Pique a polpa e reserve.
- Cozinhe as metades de berinjela no vapor ou no micro-ondas por 3 a 5 minutos para amaciar levemente. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e refogue até dourar.
- Adicione a polpa da berinjela picada, o tomate, a cenoura (se for usar), o molho de tomate e os temperos. Cozinhe até ficar bem sequinho e saboroso.
- Recheie as berinjelas com essa mistura e cubra com a muçarela. Salpique parmesão por cima, se quiser.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até gratinar bem.
- Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Dicas para uma Berinjela Incrível
- Se quiser evitar o amargor da berinjela, salpique sal nas metades cortadas e deixe descansar por 15 minutos antes de usar. Depois, enxágue e seque bem.
- Para uma versão low carb, use recheios com legumes, cogumelos ou tofu.
- Queijos como provolone ou gorgonzola dão um toque mais marcante ao gratinado.
Variações da Receita
- Recheio vegetariano: use abobrinha, milho, ervilha, pimentão e grão-de-bico.
- Com frango cremoso: frango desfiado com requeijão e milho fica uma delícia.
- Com atum: atum, azeitonas e cebola fazem uma versão bem mediterrânea.
Como Servir e Armazenar
Sirva com arroz branco, salada verde ou uma farofa leve. É uma refeição completa e equilibrada.
Pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias e também pode ser congelada já assada, por até 2 meses. Reaqueça no forno ou micro-ondas.
Conclusão
A berinjela recheada e gratinada no forno é uma prova de que comer bem não precisa ser complicado. É uma receita simples, mas cheia de sabor e possibilidades. Ideal pra quem quer impressionar com um prato bonito e nutritivo. Faz aí e depois me conta o que achou!