O cheesecake de morango com chocolate branco é a combinação perfeita entre o doce e o ácido, resultando em uma sobremesa sofisticada e deliciosa. Com uma base crocante, um recheio cremoso e uma cobertura irresistível de morangos frescos, esse doce é ideal para qualquer ocasião especial.
Se você deseja surpreender com uma receita elegante e saborosa, siga o passo a passo abaixo e aprenda a fazer essa maravilha em casa!
Ingredientes
Para a base:
- 200g de biscoito maisena triturado
- 100g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 300g de chocolate branco picado
- 500g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de amido de milho (para uma textura mais firme)
Para a cobertura:
- 300g de morangos frescos picados
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
- Morangos inteiros para decorar
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Base
- Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Reserve.
Passo 2: Preparando o Recheio
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos.
- No liquidificador, bata o cream cheese, o leite condensado, o creme de leite, os ovos, a baunilha, o amido de milho e o suco de limão até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o chocolate branco derretido e misture bem.
- Despeje a mistura sobre a base de biscoito e leve ao forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 45 minutos ou até firmar.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de levar à geladeira por pelo menos 6 horas para garantir a textura ideal.
Passo 3: Preparando a Cobertura
- Em uma panela, leve ao fogo os morangos picados, o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo baixo até os morangos começarem a soltar líquido.
- Acrescente o amido de milho dissolvido e mexa até engrossar levemente.
- Deixe esfriar completamente antes de espalhar sobre o cheesecake já frio.
Passo 4: Montagem e Finalização
- Retire o cheesecake da geladeira e desenforme com cuidado.
- Cubra com a calda de morango e decore com morangos inteiros para uma apresentação ainda mais bonita.
- Sirva gelado e aproveite essa sobremesa incrível!
Variações da Receita
Cheesecake de Morango com Chocolate Meio Amargo
Se preferir um sabor menos doce, substitua o chocolate branco por chocolate meio amargo. O contraste entre o recheio e a cobertura de morango fica irresistível.
Cheesecake de Morango Sem Forno
Para uma versão mais prática, substitua os ovos por gelatina incolor dissolvida e leve à geladeira por 6 horas em vez de assar. Essa alternativa é ideal para quem busca uma receita rápida e sem complicações.
Cheesecake de Morango com Base de Chocolate
Troque o biscoito maisena por biscoitos de chocolate triturados para uma base ainda mais saborosa e intensa.
Cheesecake de Morango com Iogurte Grego
Substitua metade do cream cheese por iogurte grego para um recheio mais leve e com um toque de acidez extra. Essa opção é perfeita para quem deseja reduzir a quantidade de gordura sem perder a cremosidade.
Cheesecake de Morango com Calda de Frutas Vermelhas
Para um toque ainda mais sofisticado, misture morangos, framboesas e mirtilos na cobertura. A combinação de frutas vermelhas equilibra o doce do chocolate branco e traz mais complexidade ao sabor.
Dicas para um Cheesecake Perfeito
- Utilize cream cheese de boa qualidade para garantir um recheio cremoso e suave.
- Asse o cheesecake em temperatura baixa para evitar rachaduras na superfície.
- O tempo de geladeira é essencial para a textura ideal, então evite desenformar antes do tempo recomendado.
- Para um toque extra de sabor, adicione raspas de limão ao recheio.
- Se preferir um cheesecake mais aerado, bata o recheio por mais tempo antes de assar.
- Na hora de desenformar, passe uma faca ao redor da borda para evitar que o cheesecake quebre.
Curiosidades sobre o Cheesecake
Você sabia que o cheesecake tem origem na Grécia Antiga? Os registros mostram que esse doce era servido aos atletas nos Jogos Olímpicos como fonte de energia. Com o tempo, a receita foi adaptada pelos romanos e, posteriormente, popularizada nos Estados Unidos, onde ganhou diversas variações, incluindo a famosa versão de Nova York.
Outro fato interessante é que o cheesecake pode ser encontrado em diferentes versões ao redor do mundo. No Japão, por exemplo, a receita tradicional é mais leve e fofa, com uma textura parecida com um suflê. Já na Itália, o cheesecake é feito com ricota, resultando em uma sobremesa mais densa e com um leve toque salgado.
Conclusão: A Sobremesa Perfeita para Encantar
O cheesecake de morango com chocolate branco é uma sobremesa irresistível que combina doçura, cremosidade e um toque cítrico na medida certa. Com opções para todos os gostos e dicas valiosas para um preparo perfeito, essa receita se torna uma escolha certeira para impressionar familiares e amigos. Experimente em casa e desfrute dessa delícia!
