O pudim de limão é uma sobremesa perfeita para quem ama doces equilibrados com um toque cítrico. Com uma textura cremosa e um sabor refrescante, esse pudim conquista qualquer paladar. Além de delicioso, é fácil de fazer e ideal para diversas ocasiões.
Seja para um almoço em família ou um jantar especial, o pudim de limão se destaca por sua leveza e sabor marcante. Confira o passo a passo dessa receita incrível e surpreenda-se com o resultado!
Ingredientes
Para o caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (a mesma medida do leite condensado)
- 4 ovos
- 1/2 xícara de suco de limão natural
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1 colher de sopa de amido de milho
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando o Caramelo
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
- Adicione a água cuidadosamente e misture até dissolver completamente.
- Despeje o caramelo no fundo de uma forma de pudim e espalhe bem. Reserve.
Passo 2: Preparando a Mistura do Pudim
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o suco de limão e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente as raspas de limão e misture delicadamente com uma colher.
Passo 3: Assando o Pudim
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora.
- Faça o teste do palito: se sair limpo, o pudim está pronto.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas.
Passo 4: Desenformando e Servindo
- Passe uma faca nas laterais da forma para soltar o pudim.
- Coloque um prato sobre a forma e vire com cuidado.
- Decore com raspas de limão e sirva gelado.
Variações da Receita
Pudim de Limão com Leite de Coco
Se deseja um toque especial, substitua o leite comum por leite de coco. O sabor fica ainda mais equilibrado e aromático.
Pudim de Limão com Biscoito
Para uma textura diferente, adicione pedaços de biscoito maisena na mistura antes de assar. Eles criam uma camada crocante na base do pudim.
Pudim de Limão Fit
Para uma versão mais saudável, utilize leite condensado diet e adoçante culinário. Dessa forma, a sobremesa fica leve e igualmente saborosa.
Pudim de Limão Sem Forno
Se quiser uma versão prática, substitua os ovos por gelatina incolor dissolvida e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. O resultado é um pudim firme e refrescante.
Dicas para um Pudim Perfeito
- Use limões frescos para um sabor mais intenso e natural.
- Se preferir um sabor mais suave, reduza um pouco o suco de limão e aumente a quantidade de leite.
- Para evitar cheiro forte de ovo, peneire as gemas antes de bater a mistura.
- Não pule o tempo de geladeira, pois ele garante a consistência ideal para desenformar sem quebrar.
Conclusão: A Sobremesa Ideal para Qualquer Ocasião
O pudim de limão é a escolha perfeita para quem ama sobremesas cremosas e refrescantes. Seja na versão tradicional ou em suas variações, essa receita sempre agrada. Experimente e surpreenda-se com essa delícia!
