O cuscuz paulista é uma receita versátil e cheia de sabores brasileiros. Feito com ingredientes simples e um toque especial de temperos, este prato é perfeito para festas, almoços em família ou mesmo como uma refeição prática e deliciosa para o dia a dia.
Nesta versão com frango, o cuscuz ganha um recheio suculento e colorido, que impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Vamos aprender a prepará-lo passo a passo?
Ingredientes Necessários:
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada;
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 peito de frango cozido e desfiado;
- 2 tomates maduros picados (sem sementes);
- 1 lata de milho verde escorrida;
- 1 lata de ervilha escorrida;
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas;
- 1 xícara (chá) de caldo de frango;
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto;
- Ovos cozidos e rodelas de tomate para decorar (opcional).
Preparo Passo a Passo:
- Refogue os Ingredientes:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado, os tomates picados, o extrato de tomate, o milho, a ervilha e as azeitonas. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
- Prepare a Farinha de Milho:
- Aos poucos, adicione o caldo de frango ao refogado, mexendo constantemente. Em seguida, acrescente a farinha de milho flocada, misturando até obter uma consistência firme e homogênea. Ajuste os temperos, se necessário.
- Monte o Cuscuz:
- Em uma forma com furo no meio (como forma de pudim), disponha os ovos cozidos e as rodelas de tomate nas laterais e no fundo para decorar.
- Coloque a mistura de cuscuz na forma, pressionando levemente com uma colher para compactar.
- Desenforme e Sirva:
- Deixe o cuscuz descansar por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Passe uma faca ao redor para soltar e vire cuidadosamente em um prato grande.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhado de uma salada verde.
Dicas Importantes:
- Utilize caldo de frango caseiro para um sabor mais autêntico e nutritivo.
- Decore com criatividade para tornar o prato ainda mais atraente para servir em ocasiões especiais.
- Não economize nos temperos! O cheiro-verde e as azeitonas são essenciais para o sabor característico do cuscuz paulista.
Benefícios do Cuscuz Paulista:
Este prato é uma ótima fonte de carboidratos e proteínas, especialmente na versão com frango. Rico em fibras e nutrientes vindos dos legumes, o cuscuz paulista é uma refeição completa e balanceada.
Conclusão:
O cuscuz paulista de frango é uma receita prática, deliciosa e com um toque de tradição. Perfeito para impressionar em qualquer ocasião, ele vai conquistar o coração de todos à mesa. Experimente e aproveite cada garfada desse clássico brasileiro!