O nozinho doce é uma daquelas receitas clássicas que aquecem o coração e perfumam a casa inteira. Feito com ingredientes simples e econômicos, ele lembra os pãezinhos doces de padaria, mas com um toque caseiro e muito mais saboroso. Essa versão leva uma calda cremosa e brilhante, que deixa os nozinhos ainda mais macios e convidativos.
Fácil de fazer, essa receita conquista pela textura macia e o sabor levemente adocicado, perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde. A massa é enriquecida com ovos, leite morno e fermento biológico seco, o que garante um crescimento leve e uniforme. O acabamento com calda de açúcar e leite dá o toque final que transforma um pão simples em um doce especial.
Além disso, os nozinhos são ideais para festas, cafés coloniais ou até para vender. Eles podem ser adaptados com recheios ou coberturas diversas, agradando a todos os gostos. Uma receita que une simplicidade, economia e sabor de maneira irresistível.
Ingredientes da Massa:
- 2 ovos
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 6 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento seco biológico (para pão)
- 1 pitada de sal
- Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 4 a 5 xícaras)
Ingredientes da Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite ou água
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o leite morno, o óleo, o fermento e o sal.
- Acrescente a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa macia e que desgrude das mãos.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
- Modele os nozinhos e disponha em uma forma untada. Deixe crescer novamente por 20 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
- Para a calda, leve o leite e o açúcar ao fogo até ferver e engrossar levemente.
- Despeje a calda sobre os nozinhos ainda quentes e sirva.
Dicas e Variações:
- Para um toque cítrico, adicione raspas de laranja ou limão à massa.
- Nozinhos recheados com goiabada, doce de leite ou creme de baunilha ficam ainda mais especiais.
- Após despejar a calda, polvilhe coco ralado ou canela em pó para dar um acabamento saboroso.
- Substitua parte do leite da calda por leite condensado para uma versão ainda mais doce e cremosa.
Como Servir:
O nozinho doce com calda pode ser servido quente ou frio, acompanhado de uma bebida quente como café, chá ou chocolate. É perfeito para servir em cafés da manhã especiais, mesas de café colonial, festas ou como mimo em encontros com amigos e familiares. Fica ainda melhor no dia seguinte, quando absorve mais a calda e intensifica o sabor.
Armazenamento e Comercialização:
Depois de frios, os nozinhos podem ser armazenados em potes herméticos por até 3 dias. Também podem ser congelados antes de assar e finalizados depois, o que é ideal para quem quer vendê-los. Embale individualmente e ofereça como lanche caseiro, lembrancinha de festas ou café da tarde para vender por encomenda.
