Preparar um pão sem glúten e sem lactose pode parecer desafiador, mas essa receita é simples, prática e garante um pão macio e delicioso. Ideal para quem tem restrições alimentares, essa versão caseira é perfeita para todas as ocasiões.
Com uma combinação de ingredientes que proporcionam sabor e textura, o preparo não exige equipamentos especiais. Basta seguir o passo a passo para obter um pão saudável e que agrada a todos.
Além de ser versátil, essa receita é ideal para quem busca alternativas saudáveis e nutritivas, sem abrir mão do prazer de um bom pão caseiro. Descubra como fazer e surpreenda-se com o resultado!
Ingredientes
Secos:
- 2 xícaras de farinha sem glúten (mistura pronta ou 1 xícara de farinha de arroz + 1/2 xícara de polvilho doce + 1/2 xícara de fécula de batata).
- 1 colher de chá de goma xantana (ajuda na elasticidade).
- 1 colher de chá de sal.
- 1 colher de sopa de açúcar demerara ou outro de sua preferência.
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco.
Líquidos:
- 1/4 de xícara de azeite de oliva (ou óleo vegetal).
- 1 xícara de água morna (aproximadamente 40ºC, não muito quente para não matar o fermento).
- 2 ovos (ou substituto vegano, como linhaça hidratada).
Modo de Preparo
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine a farinha sem glúten, goma xantana, sal e açúcar. Acrescente o fermento biológico por último.
- Adicione os líquidos: Em outra tigela, misture a água morna, azeite e os ovos. Despeje essa mistura nos ingredientes secos, mexendo bem até formar uma massa homogênea.
- Deixe a massa descansar: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 30-40 minutos em um local morno, até dobrar de volume.
- Modele e asse: Transfira a massa para uma forma de pão untada com azeite. Alise a superfície com uma espátula molhada e deixe descansar por mais 10 minutos.
- Asse o pão: Preaqueça o forno a 180°C. Leve o pão ao forno por 35-40 minutos, ou até dourar levemente por cima e passar no teste do palito.
- Espere esfriar antes de fatiar: Retire o pão do forno e aguarde alguns minutos para desenformar. Deixe esfriar completamente antes de cortar para evitar que ele desmanche.
Dicas Extras
- Substitua o açúcar por mel ou agave para um toque mais adocicado.
- Adicione sementes (chia, girassol, linhaça) para deixar o pão ainda mais nutritivo e com uma textura incrível.
- Guarde o pão em um recipiente hermético ou na geladeira para manter a maciez por mais tempo.
Agora que você já sabe como preparar um pão sem glúten e sem lactose delicioso, aproveite para experimentar e compartilhar com sua família. Essa receita é a prova de que restrições alimentares não significam abrir mão do sabor e da qualidade.