O Pavê de Bolacha com Cobertura de Chocolate é uma sobremesa clássica e irresistível. Feito com camadas de creme, bolacha e uma generosa cobertura de chocolate, é uma opção perfeita para qualquer ocasião.
Essa receita é prática e pode ser preparada com antecedência, garantindo uma sobremesa gelada e deliciosa para servir aos convidados. O contraste entre a cremosidade do recheio e a crocância das bolachas torna esse doce ainda mais especial.
Seja para um almoço em família ou uma festa, o Pavê de Bolacha com Cobertura de Chocolate sempre faz sucesso e agrada a todos os paladares. Além disso, essa sobremesa é extremamente versátil e permite diversas variações, de acordo com o gosto de cada um.
Origem do Pavê
O pavê tem origem na França e seu nome vem do termo “pavé”, que significa “pavimento”, em referência às camadas sobrepostas da sobremesa. A receita original era composta por camadas de biscoitos embebidos em licor e creme, sendo um doce sofisticado apreciado em banquetes. Com o tempo, a sobremesa se popularizou ao redor do mundo, ganhando versões adaptadas para diferentes culturas.
No Brasil, o pavê se tornou um doce tradicional em festas de família, principalmente em celebrações de fim de ano. Ele pode ser encontrado em diversas variações, desde as mais simples, feitas com bolachas e creme, até versões mais elaboradas com frutas e licores.
Benefícios do Chocolate
O chocolate é um dos ingredientes principais dessa receita e, além de delicioso, traz diversos benefícios para a saúde. O chocolate meio amargo, utilizado na cobertura, é rico em antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres no organismo. Ele também contém substâncias que estimulam a produção de serotonina, promovendo a sensação de bem-estar e felicidade.
O consumo moderado de chocolate pode contribuir para a saúde do coração, ajudando a reduzir a pressão arterial e melhorar a circulação sanguínea. Dessa forma, além de tornar a sobremesa mais saborosa, o chocolate adiciona um toque nutritivo ao pavê.
Ingredientes:
Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite
- 2 gemas peneiradas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Camada de Bolacha:
- 1 pacote de bolacha maisena ou maria
- 1 xícara de leite para umedecer as bolachas
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional, para adoçar o leite)
Cobertura de Chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de cacau em pó (opcional, para um sabor mais intenso)
Modo de Preparo:
Creme:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e obter um creme homogêneo.
- Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem.
- Deixe esfriar antes de montar o pavê.
Montagem:
- Umedeça as bolachas no leite adoçado e faça uma camada no fundo de um refratário.
- Adicione uma camada do creme preparado.
- Repita o processo até finalizar com uma camada de creme.
Cobertura de Chocolate:
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
- Acrescente o creme de leite e a manteiga, misturando até obter um ganache brilhante.
- Se desejar um sabor mais intenso, adicione o cacau em pó à mistura.
- Despeje sobre o pavê e espalhe uniformemente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas para um Pavê Perfeito
- Para um sabor ainda mais intenso, adicione raspas de chocolate entre as camadas.
- Experimente usar bolacha de chocolate para variar a receita.
- Sirva bem gelado para realçar a textura cremosa e o sabor do chocolate.
- Para um toque especial, adicione castanhas trituradas ou coco ralado entre as camadas.
- Se quiser um pavê mais estruturado, deixe-o na geladeira por pelo menos 8 horas antes de servir.
Variações da Receita:
- Pavê de Morango com Chocolate: Acrescente camadas de morango picado entre o creme e as bolachas para um sabor mais frutado.
- Pavê de Chocolate Branco: Substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco para uma versão mais suave e adocicada.
- Pavê de Café: Adicione café solúvel ao leite para umedecer as bolachas e trazer um toque sofisticado e aromático.
- Pavê de Coco: Acrescente coco ralado ao creme para um pavê com sabor tropical.
- Pavê de Doce de Leite: Substitua o creme tradicional por uma camada de doce de leite misturado com creme de leite.
Como Armazenar o Pavê
O pavê pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, desde que esteja bem coberto para evitar ressecamento. Se desejar congelar, é recomendável embalar em um recipiente hermético e consumir em até um mês. Para descongelar, basta retirar do freezer e deixar na geladeira por algumas horas antes de servir.
Curiosidades sobre o Pavê
- O pavê é uma das sobremesas mais populares nas festas de fim de ano no Brasil.
- Existem diversas versões do pavê ao redor do mundo, variando os ingredientes e os tipos de camadas.
- A receita clássica francesa utilizava biscoitos embebidos em licor, mas no Brasil, a adaptação foi feita com leite para agradar a diferentes públicos.
- Uma piada famosa sobre essa sobremesa é a clássica pergunta: “É pavê ou pacomê?”, que faz sucesso em reuniões familiares.
Perguntas Frequentes
1. Posso substituir a bolacha maisena por outro tipo? Sim, você pode usar bolacha de chocolate, biscoito champanhe ou até mesmo bolachas recheadas para criar variações diferentes.
2. É possível fazer uma versão sem lactose? Sim! Substitua o leite por leite vegetal e utilize chocolate sem lactose para adaptar a receita.
3. O pavê precisa ficar na geladeira por quanto tempo antes de servir? O ideal é deixar o pavê na geladeira por pelo menos 4 horas, mas se puder deixar de um dia para o outro, a textura ficará ainda melhor.
