Preparar um bacalhau assado com batatas e tomates é como trazer um pedacinho da tradição portuguesa para dentro da sua cozinha. Essa receita clássica é perfeita para aqueles almoços em família ou jantares especiais em que você quer impressionar sem complicar.
Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, você consegue montar um prato colorido, nutritivo e cheio de sabor. E o melhor: tudo vai ao forno em uma única assadeira, economizando tempo e louça na cozinha!
Se você gosta de comida caseira com aquele toque especial, vai se apaixonar por essa receita. Vamos ao passo a passo para deixar sua mesa ainda mais gostosa e cheia de elogios?
O bacalhau assado com batatas e tomates é um prato clássico que traz à mesa o sabor aut mesa o sabor aut\u00eêntico da culinária portuguesa. Perfeito para ocasiões especiais ou para um almoço em família, essa receita combina a suculência do bacalhau com a maciez das batatas e o frescor dos tomates, resultando em uma refeição equilibrada e deliciosa.
Ingredientes
Para preparar essa delícia, você vai precisar de:
- 4 postas de bacalhau dessalgado
- 4 batatas médias cortadas em rodelas grossas
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de tomates cereja cortados ao meio
- 1/2 pimentão amarelo fatiado (opcional)
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas ou verdes
- 1/3 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
- Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo
1. Preparar os Ingredientes
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Cozinhe as batatas em água com sal por cerca de 10 minutos, até que estejam levemente macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
2. Montar o Bacalhau na Assadeira
- Em uma assadeira grande, espalhe as rodelas de batata no fundo, formando uma base.
- Disponha as postas de bacalhau sobre as batatas.
- Adicione a cebola, o alho, os tomates cereja, o pimentão (se estiver usando) e as azeitonas ao redor e por cima do bacalhau.
3. Temperar e Assar
- Regue tudo com o azeite de oliva e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce, se desejar.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até que o bacalhau esteja dourado e os vegetais macios.
4. Finalizar
- Retire do forno, salpique salsinha fresca por cima e sirva imediatamente.
Dicas para um Bacalhau Perfeito
- Dessalgar o Bacalhau: Caso esteja utilizando bacalhau salgado, é essencial dessalgá-lo corretamente. Deixe as postas de molho em água fria na geladeira por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 8 horas.
- Marinar para Intensificar o Sabor: Para um sabor ainda mais apurado, deixe o bacalhau marinar no azeite com alho e ervas por 1 hora antes de assar.
- Acompanhamentos: Este prato harmoniza perfeitamente com arroz branco soltinho ou uma salada verde fresca.
- Toque Cítrico: Se preferir, adicione rodelas de limão sobre o bacalhau antes de assar para um toque cítrico especial.
Benefícios do Bacalhau para a Saúde
Além de delicioso, o bacalhau oferece diversos benefícios à saúde:
- Rico em Proteínas: O bacalhau é uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo.
- Fonte de Ômega-3: Contém ácidos graxos ômega-3, que auxiliam na saúde cardiovascular e na redução de inflamações.
- Baixo Teor de Gordura: Possui baixo teor de gordura, sendo uma opção saudável para diversas dietas.
- Rico em Vitaminas e Minerais: Fornece vitaminas do complexo B, vitamina D, além de minerais como fósforo e selênio, que contribuem para a saúde óssea e imunológica.
Curiosidades sobre o Bacalhau
- Tradição Portuguesa: O bacalhau é um dos ingredientes mais emblemáticos da culinária portuguesa, com inúmeras receitas tradicionais que atravessam gerações.
- Versatilidade: Pode ser preparado de diversas formas, como assado, cozido, grelhado ou em saladas, adaptando-se a diferentes gostos e ocasiões.
- Conservação: Historicamente, o bacalhau era salgado e seco para garantir sua conservação durante longas viagens marítimas, tornando-se um alimento essencial para navegadores.
Preparar um delicioso bacalhau assado com batatas e tomates é mais simples do que parece e traz à sua mesa um prato repleto de sabor e tradição. Com ingredientes frescos e algumas dicas práticas, você pode surpreender sua família e amigos com essa receita clássica e nutritiva. Aproveite os benefícios do bacalhau e desfrute de momentos especiais ao redor da mesa!