Nada como uma boa moqueca para trazer aquele sabor brasileiro cheio de história e carisma para o seu dia. A versão com banana-da-terra é um toque especial que equilibra o sabor do peixe com o adocicado da fruta, criando uma combinação deliciosa e surpreendente.
A moqueca de peixe com banana-da-terra é perfeita para almoços de fim de semana ou encontros em família. O prato, além de colorido e perfumado, é super nutritivo e fácil de fazer. E não se assuste com a lista de ingredientes, porque o preparo é bem simples e vale cada etapa.
Se você quer encantar com um prato cheio de personalidade, essa é a escolha certa. Vamos ao passo a passo?
Ingredientes
- 1 kg de peixe branco firme (como bacalhau, halibute ou tilápia), cortado em pedaços grandes
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola grande, fatiada
- 1 pimentão vermelho, fatiado
- 1 pimentão amarelo, fatiado
- 4 tomates maduros, fatiados
- 400 ml de leite de coco
- 200 ml de caldo de peixe
- 2 bananas-da-terra maduras, fatiadas
- 1 maço de coentro fresco, picado
- 1 maço de salsinha fresca, picada
Modo de Preparo
1. Marinar o Peixe
Tempere o peixe com o suco de limão, alho picado, sal e pimenta-do-reino. Deixe na geladeira por cerca de 30 minutos para pegar bem o sabor.
2. Refogar os Vegetais
Aqueça o azeite de dendê em uma panela grande e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos, mantendo o fogo médio.
3. Adicionar os Tomates
Junte os tomates fatiados e deixe cozinhar até que comecem a se desmanchar, formando um molho encorpado e cheio de aroma.
4. Cozinhar o Peixe
Adicione os pedaços de peixe sobre o refogado e regue com o leite de coco e o caldo de peixe. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, sem mexer muito para não desmanchar o peixe.
5. Incorporar as Bananas-da-Terra
Coloque as bananas fatiadas sobre o peixe e deixe cozinhar por mais 5 a 7 minutos, até que estejam macias e bem incorporadas ao molho.
6. Finalizar
Desligue o fogo e finalize com coentro e salsinha picados por cima. Misture delicadamente e sirva imediatamente.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Farofa de dendê ou de manteiga
- Pirão feito com o caldo da moqueca
- Vinagrete com pimenta dedo-de-moça
Dicas para uma Moqueca Irresistível
- Use um peixe de carne firme para que não desmanche durante o cozimento.
- A banana-da-terra deve estar madura, mas ainda firme.
- Se quiser um toque mais picante, adicione pimenta-de-cheiro ou dedo-de-moça.
- Deixe o prato descansar por 5 minutos antes de servir para os sabores se integrarem ainda mais.